刚过最佳赏味期的轻食熟食、当天没有卖完的面包蛋糕、品相稍逊的蔬菜生果……这些食物没有安全问题，却往往乏人问津。商家蒙受损失，食物面对巨大糟蹋，除了被丢掉，它们是否还有更好的去向？

　　为执行反食物糟蹋法，北京烹饪协会牵头起草的区域规范《餐饮行业食物减损技能攻略》7月正式施行，理解精确地提出“餐饮组织宜经过食物捐献、打折促销等方法对剩下食物进行处置”，为这些欠好售卖但仍在保质期内的余量食物找“归宿”。

　　北京的多家肯德基门店开设了“食物驿站”。“咱们会将当日未售出但仍在保质期内的食物，密封包装后放入冰箱，供有需求的市民免费收取。每份产品包装袋上都标明晰存入日期和食用指引信息，保证食物安全。”门店作业人员介绍。

　　盒马鲜生、永辉等多家超市则在每天特定时段对临期食物进行打折处理。晚上9点多，盒马鲜生十里堡店里，蔬菜、牛奶、鲜切生果、三文鱼等“日日鲜”产品迎来打折，不少周边居民来选购。“咱们是线上线下一起打折，不少顾客也会挑选在线上下单。”盒马鲜生十里堡店店长许传新介绍，这些货品质量没问题，但按超市规则只能在当天售卖。打折售卖的方法让商家减少了糟蹋亏本，顾客也得到实惠，非常受欢迎。

　　不少商家则凭借第三方渠道参加“反糟蹋”的部队。“惜食魔法袋”渠道经过定位匹配和库存办理技能，将北京200余家门店的余量食物精准对接给顾客，3年来累计解救1万吨食物。不少商家将余量食物打包成“魔法袋”盲盒，打折在渠道售卖。经过这一种方法，中式糕点品牌泸溪河各门店每日作废率全体下降了40%。

　　“粮食安全是‘国之大者’，反食物糟蹋刻不容缓。餐饮、商超处置余量食物的立异行动，构成商家、顾客、渠道三赢的良性形式。”我国城市开展研究会法令方针作业委员会副主任王梦凡表明，一起要夯实安全监管与渠道监管，把功德办实办妥。

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