自12月1日起，云南省商场监督办理局在全省规划内展开餐饮服务连锁企业全面排查建档，加速构建精准、高效的全链条监管体系。

　　本次排查安身夯实监管根底、防备体系性危险，经过体系摸排精确把握全省餐饮连锁企业总部、分支机构、中心厨房及门店的散布格式、运营现状和办理实况，树立完善分级分类、动态更新的监管档案体系，完成“一企一档、职责到人”，为施行分级分类监管和跨区域协同法律供给数据支撑。

　　排查规划掩盖全省一切选用连锁形式运营的餐饮服务单位，包含企业总部、分支机构、中心厨房及各类型门店。排查内容体系包括主体资质合规性、总部办理职责执行、食物质料管控、工艺流程标准、危险自查机制等关键环节，全面评价企业食物安全办理体系运转实效。

　　全省各级商场监督办理部门将根据监管权限，按门店规划分级树立监管档案，保证职责执行到人、监管精准到位。严把数据质量，推动区域协同，健全“排查发现—危险通报—问题整治—成果反应”的闭环办理机制，经过排查建档进一步压实企业主体职责，提高监管效能，筑牢餐饮食物安全防地。